Jego

H i s t o i r e & t r a d i t i o n

La Maison Jégo

Chaque jour, la Maison Jégo agit sur les criées Bretonnes avec l’objectif d’offrir à nos clients le meilleur de notre savoir-faire, servant ainsi les plus belles tables françaises avec des poissons d’exception sélectionnés par nos soins.

Des produits ultra frais

Les poissons sont uniquement pêchés par des petits bateaux dont les sorties en mer n’excèdent pas la journée afin de les débarquer encore vivants au petit matin sur la criée. À la différence de tout autre poisson sauvage, ces poissons ne font l’objet à aucun moment d’un quelconque stockage.

Un circuit court

Nous livrons à nos clients des poissons pêchés la veille, débarqués sur les ports des côtes françaises et achetés en direct le jour même auprès des criées Bretonnes. Nous attachons une importance particulière à la provenance des poissons et privilégions les circuits courts. Ce choix éthique est pour nous essentiel.

V a l e u r s

Nous
garantissons
une pêche
respectueuse
et engagée

Une pêche responsable

Nous mettons un point d’honneur à répondre à des exigences environnementales, économiques et sociales. Cela passe par des méthodes de pêche durable respectueuses des saisons et des ressources halieutiques, par la garantie élevée de fraîcheur des produits, mais aussi par des bonnes pratiques de capture et de manutention à bord et en criée. La transparence est le mot d’ordre sur toute la chaîne.

La meilleure qualité

Afin de garantir la régularité des hauts standards de la qualité, les pêcheurs sélectionnés par nos soins en fonction leur savoir-faire remplissent un cahier des charges bien rigoureux. Issus d’une pêche sélective, les produits ultra frais sont pour certains porteurs de labels de qualité attestant des techniques de pêches et de la qualité des produits.

Le goût, notre priorité

Jégo a pour seule ambition de sourcer pour ses clients des produits de la mer aux qualités gustatives incomparables, pêchés au bon endroit et au bon moment par des professionnels passionnés par la richesse de la nature.

s a v o i r - f a i r e

Depuis des années, nous travaillons main dans la main avec des pêcheurs rigoureux et soucieux de la qualité. Notre équipe de professionnels met chaque jour son expérience au service de nos clients en sélectionnant pour eux les meilleurs produits de la mer.

Engagement

Notre engagement ? Vous proposer des produits « juste pêchés », sélectionnés minutieusement et acheminés dans les délais les plus courts, contrôlés par nos soins dès leurs arrivées et préparés selon vos instructions.
Depuis toujours, la satisfaction du client et la notion de sur-mesure sont au centre de nos préoccupations.

Méthode Ikéjime

L’Ikejime est une méthode Japonaise d’abattage du poisson qui se pratique depuis plusieurs siècles, permettant d’allonger notablement la durée de conservation des poissons, et ainsi de conserver leur saveur exquise et fondante. Sans dimension rituelle ou religieuse, cette technique empirique a vu le jour à une époque où il n’y avait ni frigo, ni transports rapides. Les promesses de l’Ikejime : qualité française, respect du vivant, fraîcheur des produits et goût inimitable.
viviers

Jégo dispose de dix bassins aménagés pour la conservation des crustacés. Pour le stockage des crustacés dans des conditions optimales afin de garantir leur qualité. Nous vous livrons ainsi des produits vivants de haute qualité : homards, langoustes, araignées, tourteaux, étrilles et langoustines..
zone de livraison

Grâce au savoir-faire logistique de la Maison Jego et la qualité de son offre, nos produits de la mer se retrouvent sur les plus belles tables françaises et voyagent même à travers le monde.

Poissons frais